Dorothée Beck

Rotkohl

Rotkohl, das regionale Wintergemüse ist super für deine Gesundheit und dein Immunsystem. Er ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Rotkohl und Zitrone liefern dir gleiche Mengen an Vitamin C Rotkohl, Rotkraut oder Blaukraut, das sind die bekannten Namen für die violette Gemüsekugel. Die rote Farbe hat Rotkohl dem sogenannten Anthocyanen zu verdanken. Dies sind  sekundäre …

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Kochtreff 2023

Willst abnehmen oder mehr Gesundheit? Oder suchst du Ideen für gesundes Essen? Im Kochtreff findest neue Impulse, die dich leichter zu deinem Ziel führen! … FÜR EINSTEIGER Suchst du eine Ernährung um gesünder zu werden, in deine volle Energie zu kommen oder um dein Wohlfühlgewicht dauerhaft zu halten oder es vielleicht erstmal zu erreichen? Oder …

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Winterportulak

Das schaffen nicht viele, bei – 15°C noch eine gute Figur zu machen. Ihn stören keine knackigen Minusgraden, auch da steht er noch lecker im Gemüsebeet. Winterportulak wird auch Postelein oder Tellerkraut genannt.  Leider ist er eine ziemliche Gemüserarität. Solltest du ihn auf dem Markt oder im Bioladen sehen, nimm ihn unbedingt mit. Der regionale …

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Grünkohl

Ich mag ihn ultra gern. Gerade jetzt im Winter, ist das Angebot an frischem Gemüse begrenzt. Vieles ist Lagerware, aber nicht mehr erntefrisch. Der Grünkohl steht uns von Oktober bis März zur Verfügung. Braucht Grünkohl Frost, um lecker zu schmecken? Kälte – und zwar auch schon bei niedrigen Temperaturen über 0°C – verändern den Stoffwechsel …

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Meerrettich

Rund umher kränkelt es, ich setze auf ein starkes Immunsystem durch eine gesunde Ernährung. Meerettich ist extrem gesundheitsfördernd und hilft unserem Abwehrsystem. Studien belegen, dass es als natürliches Breitspektrum-Antibiotikum wirken kann. Meerrettich ist extrem gesund Schon im Altertum war die Vielzahl seiner gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe bekannt. Heute zeigen wissenschaftliche Studien seine gesundheitsfördernden Auswirkungen. 2021 ist die …

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Ghee, gesundes Fett

In der LowCarbHighFat-Ernährung spielen gesunde Fette eine große Rolle. Ghee gehört zu diesen gesunden Fetten, es wird auch Butterschmalz oder geklärte Butter genannt.  Bei der Herstellung von Ghee wird der Butter das Wasser und die Proteine entzogen. Hierdurch enthält es keinen Milchzucker und kein Milcheiweiß mehr, was es besonders gut verträglich macht. Laktosefrei Der Herstellungsprozess …

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Migränefrei

Raus aus der Migräne mit gesunder Ernährung und den richtigen Nährstoffen. Ist das möglich?  Meine Clientenin ist nach mehr als 20 Jahren migränefrei! Ein Gewinn von unglaublicher Lebensqualität! Viele sind betroffen! Die Statistik spricht von 10 % der Erwachsenen und 4-5 % der Kinder und Jugendlichen. Häufig sind Frauen zwischen und 45 Jahren betroffen. Was …

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Brennnessel

Wusstest du, dass du Spinat durch Brennnessel austauschen kannst? Brennnessel gehören zu meinen „easy“ Gemüsen, raus gehen ernten und genießen. Sie stehen uns fast ganzjährig zur Verfügung und wir müssen sie nicht kultivieren. Bei unserem Kulturgemüse läuft in meinem Garten häufig etwas schief. Ich investiere einiges an Arbeit und dann kommt die Wühlmaus, die Läuse …

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