Grüne Neue, die Wildkräutersuppe mit langer Tradition und spirituellen Hintergrund. Das erste Grün galt als #Geschenk der Frühlingsgöttin, die ihre Kinder nicht im Stich ließ. Die Menschen waren durch die Entbehrungen des Winters, wenn die Lagervorräte knapp wurden, schwach. Als Zeichen der #Dankbarkeit feierten die Jungsteinzeitler (10000 v. Chr. – 2200 v. Chr.) ein #Frühlingsfest …
Das Ei gehört zu Ostern und für viele auch das Eierlikörchen. Der Eierlikör muss ein paar Tage ziehen, deshalb solltest du ihn in den nächsten Tagen vorbereiten. Hier mein zuckerfreies Rezept: Zutaten 4 Eigelb, Größe M 100 g Pudererythrit 2 TL Vanilleextrakt 300 ml Sahne 2 Msp Guarkernmehl 2 EL Strohrum Zubereitung Eidotter, Vanille und …
Fehlt dir auch oft Pfeffer und Knoblauchgeschmack bei deiner Hinstaminunverträglichkeit? Oder meidest du Knoblauch wegen der Fahne danach? Die Natur hat hier ein tolles Angebot. Die Knoblauchrauke ist ein gesundes, würziges Küchenkaut mit besonders guter Verträglichkeit auch für Menschen, die Knoblauch, Bärlauch und Pfeffer nicht vertragen. Sie steht ganzjährig zur Verfügung und alle Pflanzenteile sind …
Bärlauch – Frühlingspower, ein Taussendsassa in der Küche und für deine Gesundheit. Von März bis Mai hat Bärlauch Saison, du kannst ihn auf dem Markt oder in der freien Natur finden. Als Lauchgewächs und ist mit Knoblauch und Zwiebeln verwandt und wird auch Knoblauchspinat genannt. Damit zeigt sich die breite Palette der Einsatzmöglichkeiten. Ich habe …
Die DGE empfiehlt uns 650 g Obst und Gemüse, der Schwerpunkt sollte auf Gemüse liegen. Wie schafft man es soviel Gemüse? Beginne den Tag mit einem grünem Smoothie! Grüne Smoothies haben einen großen gesundheitlichen Wert, sofern sie frisch und aus Rohkost hergestellt werden. Warum sind grüne Smoothies so gesund? Es geht um das Grüne. Grünes …
Pulled Pork ist ein Klassiker für alle, die Fleisch und Soulfood mögen. Ich koche im Slow Cooker, da wird das Fleisch extra zart. Es dauert seine Zeit, aber der Aufwand ist gering. Es ist ein perfektes Gericht für Gäste. Ich nutze gerne ein Nackenstück mit Knochen, so kann ich die gesunden Inhaltstoffe der Knochen in …
Meal Prep oder ich koche ein! Für die einen ist es vielleicht antiquiert für mich ist und bleibt es ein wichtiger Aspekt des gesunden und umweltbewußten Lebens. Es ist ein einfaches Tool mit weitreichender Wirkung für unsere Umwelt und unsere Gesundheit. Einkochen für ein gesundes + umweltbewußtes Leben Einkochen steht für mich heute für …
Portulak – das neue alte heimische Superfood wird immer beliebter. Portulak ist extrem nährstoffreich, wächst schnell, ist robust und pflegeleicht, so liefert er dir bis in den Herbst hinein leckeren Salat oder leckeres Gemüse. Probiere es mal … und du wirst ihn lieben. In Süd- und Mitteleuropa landet es gedünstet oder roh regelmäßig auf den …
Als Genussmensch nutze ich gerne die wilden Sorten. Ohne hegen und pflegen und trotzdem ernten! Das heimische Superfood punktet in Sachen Regionalität, frische, Transportwege. Jetzt beginnt die Erntezeit! Ein tolles Wildobst! Die Kornelkirschen strahlen uns derzeit mit ihrem leuchtendem rot entgegen. Oder kennst du die Kornelkirsche unter dem Namen Hartriegel, Hirnnuss oder Dirndl? Aussehen und …
DOROTHÉE BECK
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